В рамках акции «Научный полк» продолжаем рассказывать о судьбах ученых, внесших свой вклад в общую победу над фашизмом.
Алексей Дмитриевич Беззубов
— начальник химико-технологического отдела Всесоюзного НИИ витаминной промышленности, консультант санитарного управления Ленинградского фронта.18 ноября 1941 года А.Д. Беззубову было поручено руководить изготовлением хвойной настойки, чтобы предупредить авитаминоз среди населения блокадного Ленинграда. В декабре, ученый вместе с оставшимися вживых коллегами начал курировать и проверять работу установок по изготовлению хвойных настоев. Напиток зеленоватого цвета по вкусу был кислым, но весьма терпимым (по воспоминаниям А.Д. Беззубова).
Для борьбы с цингой для госпиталей, больниц, детских учреждений было рекомендовано еще одно противоцинготное средство – суп из проросшего гороха. Проросшие семена растений содержат витамин С и аскорбиновую кислоту, поэтому, прежде чем варить суп, горох надо было замачивать и проращивать. В одной тарелке такого супа содержалось около двух доз аскорбиновой кислоты.
Чтобы спасти ленинградцев от алиментарной дистрофии (людям не хватало белка) ученые придумали делать дрожжи из опилок.
В январе 1942 года на город обрушилась новая напасть – начались заболевания пеллагрой. Необходимо было раздобыть никотиновую кислоту. Горком партии срочно организовал рабочих бездействующих табачных фабрик на сбор табачной пыли. Её выметали с чердаков, из вентиляционных труб на тех же фабриках.
Алексей Дмитриевич положил жизнь на то, чтобы сохранять жизни, поддерживать состояние здоровья ленинградцев.